BERENJENAS RELLENAS DEL "GUERTO" THX

Ya tengo una entrada de berenjenas rellenas,pero estas son diferentes ya que las crio mi marido en su huerto    y eso le da otro sabor a las cosas,todo lo que lleva referente a verduras es casero y estan uhmmmm!sin palabras.

Están casi cocinadas en su totalidad en thermomix,menos el gratinado que de momento no lo hace :).

La receta la copie de mis thermo recetas fáciles y buenas a la vez que económicas ya que es un plato completo y junto con una ensalada de tomate o pepino tienes una comida buenisima.

INGREDIENTES:

4 berenjenas

200 gr. de cebolla, en trozos grandes

 2 dientes de ajo

80 gr. de zanahoria, pelada y cortada en 3 o 4 trozos

70 gr. de pimiento verde, en trozos grandes

50 gr. de aceite de oliva

600 gr. de carne picada (yo pavo y cerdo)

- 200 gr. de tomate natural triturado

-sal y pimienta

 Para la bechamel:

400 gr. de leche entera

 65 gr. de harina

 30 gr. de mantequilla

 sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de nuez moscada

60 gr. de queso rallado

 Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo Con una cuchara quitamos la pulpa  y la reservamos en un bol.

Colocamos las mitades vacías de las berenjenas en el recipiente varoma, lo tapamos .

Ahora pondremos todos las verduras en thermomix, menos el tomate, y 200 gramos de pulpa de berenjena que teníamos reservada. Programamos 5 segundos a vel 5 Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes .

Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la carne picada, el tomate, 1 cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra. Con la espátula lo revolvemos y mezclamos  esto es importante ya que si no la carne se apelmazara. Colocamos  y ponemos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Ya tenemos por un lado el relleno que se a hecho en el vaso y por otro las berenjenas listas para rellenar que se han hecho en el varoma.

Colocamos estas mitades en una fuente apta para el horno y las rellenamos con la mezcla de carne picada del vaso.

Ahora prepararemos una bechamel rápida y muy rica. Ponemos todos los ingredientes de la bechamel, menos el queso, en el vaso durante 8 minutos a 100º vel 4,facil eh?

Cubrimos las berenjenas y espolvoreamos con queso,gratinamos a 200º hasta que este el queso doradito,ale a disfrutar.