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sábado, 4 de octubre de 2014

croquetera y click mix de tupperware

Primero haremos una buena masa de croquetas ,que sea durita no una masa blandurria ,esto se consigue utilizando las cantidades adecuadas ,pero tambien jugando con los tiempos de cocinado a mas tiempo evaporara mas liquido y quedara mas durita,si la masa que habeis preparado es blanda seguir un ratito mas dando  vueltas hasta que este a vuestro gusto.
Despues con ayuda de nuestra croquetera sacaremos los churros de masa que cortaremos a la medida del click mix en el que tendremos  (en la bandeja de abajo)unos huevos batidos.Pasaremos bien la masa por el huevo y cortaremos a nuestro gusto.
Iremos pasando a la rejilla del click mix y le espolvorearemos un poco de pan rallado por encima,solo un poco.En la bandeja de abajo del click mix ponemos la cantidad suficiente de pan  para empanar nuestra croquetas.

Cerraremos nuestro click mix y daremos un par de vueltas para que se empanen todas croquetas a la vez.Aquí cuando abrimos todas bien empanadas y listas para congelar o consumir al momento.

miércoles, 1 de octubre de 2014

SUSHI CASERO

Creo que viendo el video ya no hace falta explicar nada mas ,yo lo preparo asi tambien ,pero me gusta utilizar arroz para sushi aunque  si el arroz es del normal redondo tambien queda bien ,eso ya a gusto de cada uno.

El relleno en este caso es vegetal,lleva tiras de zanahoria,pepino y trocitos de aguacate ,acompañado con salsa de soja y para mi con un poquito de wasabi.
Estos otros son una bolita de arroz con un poco de sesamo ,una tira de salmón (ahumado) y algo de zanahoria o pepino que sobraba de los anteriores.

Para acompañar  una buena ensalada china y salsa .
Buen provecho!

viernes, 26 de septiembre de 2014

PASTEL INTELIGENTE

Gracias a chispitajerez ,hoy he visto su tarta con esas fotos tan bonitas (no como las mias borrosas y feas) y aunque no tenia ninguna intencion de liarme a hacer tartas no lo he podido evitar jajajj.

Ingredientes:

5 yemas.


5 claras.

625gr de leche tibia.

155gr de mantequilla derretida.

185gr de azúcar.

145gr de harina de repostería.

1 cucharada de vainilla o azúcar avainillado.

ralladura de limón (yo esencia de limon)

Primero precalentamos el horno a 180º  y en el microondas derretimos la mantequilla durante  un minuto a 600 w sacamos y removemos bien para que se acabe de derretir con su  propio calor,si hace falta mas tiempo lo haremos poco a poco dejar que se temple bastante.Mientras batiremos las yemas con el azúcar y la vainilla hasta doblar su volumen con ayuda de una batidora, thermomix  o de mi querido speedy chef de tupperware.

Seguidamente añadiremos a las yemas,la mantequilla,la leche tibia,la ralladura de limon o esencia y la harina de repostería mezclamos bien y reservamos.

Ahora le toca a las claras,las tenemos que poner a punto de nieve,lo mismo con ayuda mejor,aunque a mano también se pueden hacer yo use otra vez mi speedy chef eso si bien limpio de la mezcla anterior y seco.

Añadimos las claras a punto de nieve (que bonitas quedan verdad?)a nuestra mezcla que teníamos apartada y unir con movimientos envolventes para que no pierda el aire que ha cogido al batir.

Ponemos esta mezcla en un molde para horno,al que le habremos puesto mantequilla para que no se nos pegue y lo metemos al horno a 180º durante diez minutos,bajamos la temperatura a 160º y lo dejamos 50 minutillos mas.

Mi horno tiene  18 añazos asi que ni aire ni nada, calor arriba y abajo a media altura la bandeja y listo.

Como siempre para saber si esta hecho pincharmos en mitad con un palillo si sale limpio ya esta si no lo dejamos un poco mas.

Como veis no lleva levadura.Cuando lo comes ves que se ha dividido en tres partes una es como un bizcocho super esponjoso que incluso hace ruido cuando lo cortas,otra capa es como una crema pastelera y la de abajo como un pudin.

Supongo que el nombre es por que es tan listo que dentro del horno se organiza para quedar asi de bueno.

Os aseguro que sera un éxito total y fácil,el único misterio es montar las clara y eso no es tan dificil verdad? 





miércoles, 10 de septiembre de 2014

SALMON CON VERDURAS Y QUINOA AL VAPOR

Es uno de esos platos que te dejan contenta,a la hora de prepararlos y a la de comerlos.

Tenemos un plato unico y muy completo.

INGREDIENTES:
Salmon.

Verduras al gusto.

Quinoa como 75g

Sal.

Agua 150g

Pimienta.

Salsa de soja.

400 de agua para el vapor.

En primer lugar tenemos que tener un recipiente para cocinar al vapor,en mi caso es el mirovapor de tupperware,cocinas en microondas al vapor, gracias a su diseño que evita que las ondas pasen a la comida,solo deja que pasen al agua asi se consigue una comida al vapor perfecta.

En la base añadimos el agua ,en este caso 400ml, encima el colador alto con el salmón que hemos salpimentado un poco,otra de las grandes ventajas de la cocina al vapor es que no necesita prácticamente sal .Las verduras cortadas en juliana alrededor del pescado.

El microvapor tiene una bandeja para cocinar salsas,arroz...es muy practico ,pues ahí es donde yo he puesto la quinoa junto con el agua y un poquito de sal.Cerramos y ponemos el micro a temperatura max(800) durante 20 minutos ,dejamos reposar cinco minutos.

Las verduras que yo utilice fueron tres ,calabacin ,puerro y zanahoria,pero esto es al gusto del consumidor :) y le puse un chorrito de salsa de soja por encima de las verduras y la quinoa una vez emplatadas

El plato completo:
Foto
La quinoa ya cocinada.Foto

martes, 26 de agosto de 2014

MERMELADA DE MORAS

En este caso de zarza que están en plena temporada,las recolectaron mis hijos y mi marido este sábado pasado y enseguida me acorde del azúcar que compramos en Francia especial para esto.La verdad es que no se que tiene este azúcar pero al mirarla es un poco mas gruesa nada mas, no le encuentro ningún cambio,solo en el precio que casi se triplicaba,pero yo compre una de marca blanca que como no tenia ni idea pensé que con esta quedaría bien y así ha sido queda perfecta me ha encantado,no se como quedara con la carisima pero con esta genial.
INGREDIENTES:

1k de azucar (en este caso especial mermeladas)

1k de moras.

Un limon pelado sin nada de blanco.

Ponemos en el vaso de thermomix las moras , lavadas y sin rabito , el azucar y el limon pelado sin nada de piel blanca ni pepitas .

Programamos vel 5 durante 6 segundos, después ponemos 30 minutos 100º vel 2 .

Cuando acabe el tiempo si lo queremos mas espeso programamos 5 minutos vel2 temperatura varoma .
En el caso de las moras yo las he pasado por un chino,ya que me molestan las semillitas .

Después cuando aun esta bien caliente la metemos en unos botes que podamos cerrar herméticamente hasta casi el borde del bote y los ponemos boca abajo.Los dejamos así sin moverlos 24 horas mínimo,luego ya guardamos boca arriba.
Para utilizarla en los desayunos,o en los postres nos va a ir estupendamente,pero ademas si hacemos yogures caseros solo tenemos que añadir una cucharada en el momento de comerlos mezclar bien y ya tenemos un yogur de moras rico y sano.

También en batidos de leche bien fría ponemos mermelada al gusto y a disfrutar,en helados caseros ....
Y eso es lo que he hecho yo unos batidos con leche bien fresquita,en mi speedy chef de tupperwuare.
Foto


lunes, 11 de agosto de 2014

CREMA PASTELERA EN MICROONDAS

Para mi la forma mas facil y sobre todo mas limpia de hacer crema pastelera

500ml de leche entera a temperatura ambiente .

2 yemas de huevo .
6 cucharadas soperas de azúcar.

40 gramos de maicena.

1 cucharada sopera de esencia de vainilla.

Buscando para hacer la receta de crema pastelera en micro me encontré con el blog directo al paladar,me convenció al instante 

Batimos todos los ingredientes hasta que este todo bien integrado.

Metemos en un recipiente apto para microondas y a temperatura maxima (800)lo tenemos tres minutos sacamos mezclamos bien con una cuchara y otros dos minutos al micro sacamos y mezclamos otra vez hasta conseguir que quede una crema pastelera fina ( 5 segundos) .

Si la vamos a usar en caliente ya la tenemos lista si es para fría taparemos con un plástico de cocina que toque la crema para que no haga una capa reseca o meteremos en un tupper con sello hermético .

martes, 5 de agosto de 2014

BIZCOCHO DE CHOCOLATE EN MICROONDAS

 Nadie en su sano juicio se atreve a encender el horno para hacer un bizcocho NADIE!ajjaja
Así que lo tenemos que hacer en el micro,vamos que no hay escusa que valga para preparar una buena merienda en un plis plas.
INGREDIENTES:
3 huevos .

150g azúcar .

3 cucharadas de leche .

medio sobre de levadura .

100g de harina .

100g mantequilla .

4 cucharaditas cacao valor .

Batimos los huevos ,el azucar,la leche y la levadura ,yo en mi speedy chef de tupperwuare que me tiene enamoradica.

Mientras, derretimos la mantequilla en el micro en 30 segundos estará lista ,se la añadimos a la mezcla anterior y damos un par de vueltas para mezclar.

Ponemos la harina y el cacao y mezclamos un poco ,lo justo para que quede todo bien integrado.

Untamos un molde apto para microondas con mantequilla y un poco de harina para que no se pegue la masa y metemos al micro a 800 durante cinco minutos .Cuando pite dejamos reposar dentro cinco minutos mas.

Listo, ya tenemos nuestro bizcocho yo lo he cocinado en un recipiente de litro y medio osea mas bien pequeño ,esto lo digo por que si es mas grande quedara mas planito y si algo nos gusta de los bizcochos es que queden altos  :)

Foto: merendola para mis aborrescentes :) bizcocho de chocolate 5 minutillos en el micro y listo sin pasar calores ni nada de nada.enseguida lo subo al blog