BERENJENAS RELLENAS DEL "GUERTO" THX

Ya tengo una entrada de berenjenas rellenas,pero estas son diferentes ya que las crio mi marido en su huerto    y eso le da otro sabor a las cosas,todo lo que lleva referente a verduras es casero y estan uhmmmm!sin palabras.

Están casi cocinadas en su totalidad en thermomix,menos el gratinado que de momento no lo hace :).

La receta la copie de mis thermo recetas fáciles y buenas a la vez que económicas ya que es un plato completo y junto con una ensalada de tomate o pepino tienes una comida buenisima.

INGREDIENTES:

4 berenjenas

200 gr. de cebolla, en trozos grandes

 2 dientes de ajo

80 gr. de zanahoria, pelada y cortada en 3 o 4 trozos

70 gr. de pimiento verde, en trozos grandes

50 gr. de aceite de oliva

600 gr. de carne picada (yo pavo y cerdo)

- 200 gr. de tomate natural triturado

-sal y pimienta

 Para la bechamel:

400 gr. de leche entera

 65 gr. de harina

 30 gr. de mantequilla

 sal

1 pellizco de pimienta negra molida

1 pellizco de nuez moscada

60 gr. de queso rallado

 Partimos las berenjenas por la mitad a lo largo Con una cuchara quitamos la pulpa  y la reservamos en un bol.

Colocamos las mitades vacías de las berenjenas en el recipiente varoma, lo tapamos .

Ahora pondremos todos las verduras en thermomix, menos el tomate, y 200 gramos de pulpa de berenjena que teníamos reservada. Programamos 5 segundos a vel 5 Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes .

Añadimos el aceite y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Incorporamos la carne picada, el tomate, 1 cucharadita de sal y un pellizco de pimienta negra. Con la espátula lo revolvemos y mezclamos  esto es importante ya que si no la carne se apelmazara. Colocamos  y ponemos el recipiente varoma en su posición. Programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Ya tenemos por un lado el relleno que se a hecho en el vaso y por otro las berenjenas listas para rellenar que se han hecho en el varoma.

Colocamos estas mitades en una fuente apta para el horno y las rellenamos con la mezcla de carne picada del vaso.

Ahora prepararemos una bechamel rápida y muy rica. Ponemos todos los ingredientes de la bechamel, menos el queso, en el vaso durante 8 minutos a 100º vel 4,facil eh?

Cubrimos las berenjenas y espolvoreamos con queso,gratinamos a 200º hasta que este el queso doradito,ale a disfrutar.

pastel de calabaza

Llega la época de las calabazas así que yo ya tengo 4 en el trastero esperando su turno .Recuerdo el año pasado un paté de calabaza buenisimo ,además de las cremas con la calabaza se puede hacer muchas recetas tanto dulces como saladas.

Así que cuando vi el pastel en el blog de ESPE SAAVEDRA me lance rápidamente hacia mis calabazas y elegí una que al abrirla me pareció preciosa ,que os parece?

INGREDIENTES:

650g de calabaza.

4 huevos.

100ml nata para cocinar.

sal.

aceite.

mantequilla .

pan rallado.

Pelamos la calabaza y la troceamos (esto me cuesta un ratico...).

La ponemos en una fuente y la asamos en el horno precalentado a 180º, hasta que este cocida pero no muy blanda, con un chorrito de aceite y sal.

La sacamos ,cuando este templada la trituramos (yo en thx a vel 4 pero con una batidora quedara igual de bien).
Añadimos los huevos, echamos un poquito de sal y la nata ,seguimos batiendo.

Untamos una flanera con mantequilla y espolvoreamos con pan rallado rellenamos con el batido que tenemos de la calabaza con los huevos. Tapamos y metemos en fc, gm , chef 2000ti o en una olla a presión con un dedo de agua, tambien se puede hacer al baño maria en el horno precalentado a 180º.

Yo la he puesto en mi fusioon cook menú horno durante 20 minutos y he dejado despresurizar sola ,se mira introduciendo un palillo si este sale limpio es que ya esta ,si sale manchado lo ponemos unos minutos mas.

Dejamos enfriar y desmoldamos .Nosotros nos lo hemos comido con salsa alioli y nos ha sorprendido lo bueno que estaba ,yo tenia un plan B por si el sabor de la calabaza era demasiado dulzón y no nos gustaba demasiado pero no ha sido asi para nada.

COLIFLOR REBOZADA

Pues como siempre sigo buscando la manera de comer verdura y que mi hija también la coma,con los otros dos miembros de la familia no hay problema.

Ayer mi madre me dio una coliflor del huerto así que hoy he buscado la manera de comerla y le digo desde aquí que la he comido agusto ,que luego no se cree que me la como jajajajajj.

INGREDIENTES:

Coliflor.

Huevos.

Harina.

Aceite.

Sal.

En primer lugar cortaremos la coliflor en arbolitos .después la coceremos en agua con sal ,tiene que quedar cocida pero no pasada, yo la he cocido en fussion cook durante 4 minutos a 180º.

Escurrimos y rebozamos ,primero con harina y después por huevo.

En una sartén con abundante aceite freímos la col hasta que este dorada por todos lados.

La he acompañado con mahonesa con ajo y perejil.

Muy rica y diferente a como estamos acostumbrados a comerla.

TARTA DE VERDURAS

Ya era hora de quitar la crema de calabacin y poner otra entrada .Y que mejor que esta tarta de verduras al vapor, que prepare en el recipiente varoma de thermomix mientras se hacia la crema de calabacin .

La receta la vi a canelona que tiene en su blog un apartado para hacer recetas con varoma ,ella la hacia con agua en el vaso por que según explica las espinacas tenían de verde lo que cocinaba en el vaso .Yo como no utilice espinacas pues prepare la cremica tan rica de calabacin del libro .

En la foto puede parecer una tortilla de verduras ,pero es mas como una quiché sin base .

Par esta receta he utilizado thermomix y horno ,pero podéis cocinar al vapor las verduras de la manera que tengáis costumbre y despues cuajarla en chef 2000 ,en fusion cook ,en olla gm o lo que tengáis .

Caliente estaba muy rica ,pero fría me gusto mas con una salsa alioli no te enteras de que comes verdura ,esto lo digo por mi que la tengo que camuflar jajajjaj .

Estoy preparando un recopilatorio de recetas para el verano de estas que las dejas preparadas y te vas al a piscina sin preocuparte de que hacer de comer cuando llegas . A mi me da mucha rabia estar tan agusto en la plaza con mis hijos y amigos y pensar cuando subo que hacer de cenar .

Así que este año empiezo a pensar que preparar de cenar desde Marzo .

INGREDIENTES:

2 calabacines medianos.

2 zanahorias medianas.

1 cebolla.

5 huevos.

60 grs de harina.

Nuez moscada .

Pimienta.

Aceite .

Queso rallado .

En primer lugar pelamos las zanahorias y las ponemos a trozos en el vaso . Troceamos a vel 5 dos segundos. Las ponemos en el recipiente varoma.

Lavamos los calabacines y sin pelar los troceamos durante 2 segundos a vel 4 .Reservamos con las zanahorias.

Pelamos la cebolla y la metemos en el vaso en cuartos ,troceamos durante dos segundos vel 5 . Reservamos en el recipiente varoma .

Salamos y removemos bien las verduras .

Cerramos el varoma y ponemos encima del vaso en el cual pondremos para hacer una crema de verduras o un caldo o simplemente agua , en este caso con un litro sera suficiente programamos 25 minutos vel 2 temperatura varoma .

Cuando acabe ponemos sobre la encimera de la cocina la tapa del varoma puesta del revés y encima la bandeja ,de esta manera la bandeja recogera el liquido que sueltan las verduras cocinadas ,removemos un par de veces.

Precalentamos el horno a 180º .

Limpiamos el vaso de thermomix y echamos los huevos ,la harina un pellizco de nuez moscada , pimienta y sal . Mezclamos 10 segundos a vel 5 . Bajamos los restos que nos quedan en las paredes del vaso y mezclamos 10 segundos mas al 5 .

Añadimos las verduras y tres cucharadas de queso rallado .Mezclamos todo en vel 2 durante unos segundos .

Engrasamos un molde de silicona con un poco de aceite y vertemos la mezcla ,ponemos por encima un poco mas de queso y horneamos a 180º durante 30 minutos.

Cuando acabe gratinar .

CREMA DE CALABACIN DEL LIBRO THX

Esta rica de verdad yo siempre la preparo con calabacin y patata pero esta me ha gustado mucho mas .

He aprovechado el vapor y en el recipiente varoma he cocido una verdura para hacer una tarta que pondré en otra entrada ,solo decir que esta muy buena y es un plato que este verano me va a dar mucho juego ,si esta rica la tarta en caliente no te digo nada fria.

INGREDIENTES:

150 de puerros en rodajas .

1 diente de ajo.

30g de aceite de oliva.

30 gr de mantequilla.

700 gr de calabacin semipelado y en rodajas .

700 de agua.

Sal.

Pimienta.

Nuez moscada.

6 quesitos .

Ponemos en el vaso el puerro en rodajas (solo la parte blanca)y el ajo y troceamos programando 8 segundos vel 5 .

Bajamos la verdura hacia las cuchillas y añadimos el aceite y la mantequilla programamos6 minutos varoma vel 2.

Agregamos los calabacines y programamos 6 minutos vel 2 varoma.

Añadimos el agua ,la sal,la pimienta y el pellizco de nuez moscada y programamos 20 minutos vel 1 varoma.

Cuando acabe el tiempo esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos durante 40 segundos a vel 7.

Ponemos los quesitos y programamos 5 minutos 90º vel 3 .Servir con perejil o picatostes .

ENSALADA DE COL DE HOJA

Otro plato de Annie este lo puso como acompañamiento de las alitas con salsa buffalo .
No pude hacer la receta igual, por que no encuentro col lombarda pero así esta muy buena ,el día que la encuentre la preparare igual que Annie .

INGREDIENTES :

Col de hoja .

Zanahoria en juliana.

Cebolla en tocitos .

Un yogur .

Mahonesa la misma cantidad.

Zumo de limón tres cucharadas.
Una pizca de azúcar.

Sal y pimienta.

Cortamos en juliana la col , la zanahoria y la cebolla y la reservamos en una ensaladera.

Ahora hacemos la salsa : mezclamos el yogur y la misma cantidad de mahonesa .Aliñamos con el limón la sal y la pimienta .
Aliñamos la ensalada de col y a comer.

CARDO CON ALMENDRAS

El cardo no es de las cosas que mas me guste .....pero tengo que reconocer que así esta rico ,en ensalada no me va nada de nada.

Este es de bote que como me gusta poco ya si lo tengo que limpiar seguro que no lo hago.

INGREDIENTES:

2 botes de cardo.

50g de aceite de oliva.

20g de mantequilla.

3 dientes de ajo.

1 cucharada de harina.

50g de almendras.

300 de liquido del cardo.

Almendra laminada para decorar.

Vertemos en el vaso el aceite y la mantequilla.Programamos 5 minutos 100º vel 1.

Añadimos los ajos y ponemos 2 minutos 100º vel 2.

Abrimos la tapa y añadimos la harina alrededor de las cuchillas.Rehogamos 1 minuto 100º vel 2.

Incorporamos las almendras y el caldo del cardo ,trituramos a vel 4 unos segundos para triturar las almendras, programamos5 minutos 100º vel 4 .

Trituramos programando 20 segundos velocidad progresiva 5-10 hasta que quede una salsa muy fina.

Añadimos el cardo y ponemos 5 min 100º giro a la izquierda vel cuchara.

Ponerlo en una fuente decorado con almendras laminadas.

CREMA DE CALABAZA

Mi hijo quería crema de calabaza no por que le guste la calabaza si no por ese naranja halloween y llego ,tarde pero llego .....

Es muy suave, con un ligero sabor dulce y ahora con el frío apetece este tipo de cremas.

INGREDIENTES:

1 kg de calabaza.

1 patata grande.

200g de agua.

Sal.

2 quesitos.

Pelamos la patata y la calabaza a la que le quitaremos las semillas.

Las cortamos en trozos medianos y la metemos en el vaso de thermomix .Picamos durante 4 segundos en vel 5 .

Echamos el agua y la sal ,programamos 15 minutos temperatura varoma velocidad 1.

Cuando pase el tiempo añadimos por el vocal los quesitos ,trituramos en vel 5 durante un minuto.

Yo he tostado jamón en el microondas entre dos papeles de horno ,temperatura máxima dos minutos y luego los he roto encima de cada plato de crema .

ENSALADA DE TOMATE

Hoy traigo una ensalada de tomate de lo mas normal ,vamos tomate, aceite,sal y ajo ,pero lo que la hace especial es que el tomate es de la huerta de mi madre .Los que tenemos la suerte de poder comer tomate de huerta luego el resto del tomate no nos sabe a nada ummmmmmm que rico esta el tomate pero aun mejor esta el untico que suelta ,yo pillo la barra de pan y me olvido del mundo.

GAZPACHO

Mira por donde hoy me he dado cuenta que no tengo la receta de gazpacho en mi blog,lo hago muchisimo ya que mi marido cuando llega a casa después de haber pasado bastante calor en el trabajo agradece un vaso de gazpacho o una limonada casera bien fresquita .Va al trabajo en bicicleta en invierno se abriga pero en verano a las dos de la tarde ......no hay nada que te salve pasas calor si o si .
Si miras recetas de gazpacho veras muchas con mas ajo ,con menos cebolla pimiento rojo.... cada uno tiene su receta preferida y esta es la mía.
INGREDIENTES:
1 kg de tomates bien maduros .
1/2 cebolla.
1/2 pimiento verde.
1 pepino pequeño.
1 diente de ajo.
Agua.
Aceite.
Sal.
Vinagre.
Lavamos los ingredientes y pelamos el pepino ,yo el tomate no lo pelo .Ponemos en el vaso de thermomix y damos velocidad 5-7-9 hasta que veamos que esta bien triturado .
Añadimos agua al gusto ,sal,aceite y vinagre .
Si es para comerlo en ese momento le añadiremos el agua fría o unos hielos ,si es para mas tarde lo guardaremos en la nevera bien fresquito esta buenisimo.
Como veis no lo cuelo en thermomix se queda muy triturado y no hace falta pero claro eso ya a gustos .
Nunca le pongo pan no me gusta demasiado espeso .
Despues pongo la foto que me da error

REGRESO AL BLOGAR

Después de varias semanas sin actualizar el blog ,por diferentes motivos que poco a poco se van resolviendo ,he decidido dar un giro a mi alimentacion ya que me gusta cocinar pero lo de comer ....es otro cantar soy como esos niños que los sacas de sus cuatro comidas y ya no comen, lo malo es que mis comidas se estaban reduciendo a bocatas de chorizo con refresco de cola.... en finsssssssss que ya me he dado cuenta que asi no llevaba buen camino .

Hoy ,después de 41 años ,me he decidido a probar las alcachofas y tengo que decir ......que bueno seguiré comiéndolas pero dudo que se conviertan en mi plato preferido jejeejej.

INGREDIENTES:

Una lata de alcachofas para ensalada.

Una lata de atún.

Unos boquerones en vinagre.

Unas aceitunas.

Como se puede comprobar por los ingredientes la receta es facilita .

En primer lugar abrimos las latas y seguidamente colocamos todos los ingredientes en el plato(podéis reíros por esta explicacion jejej) .

Sabia que la mejor manera de empezar a comer alcachofas seria esta por que si no me agradaba el sabor, los boquerones lo camuflarian .

ESPINACAS A LA CREMA

Siempre compraba las espinacas a la crema de la misma marca, si hacia otras no les gustaba así que como con un sobre no tienes ni para empezar, por mucho que ponga dos raciones .........pues salia por un pico las dichosas espinacas .El otro día pensé en hacerlas yo sin decir nada para ver los resultados y la respuesta de mi hijo cuando le pregunte si estaban buenas como todos días ,me contesto que no se acordaba de otros días pero que estas estaban muy buenas .Pues no se hable mas a partir de ahora no pienso comprar las preparadas.
INGREDIENTES:
Espinacas(frescas o congeladas).
Nata.
Queso en polvo.
Agua.
Sal.
En el vaso de thermomix ponemos como litro y medio de agua con sal y calentamos a 100º durante 5 minutos.Ponemos las espinacas en el cestillo y lo metemos en el vaso de thx ahora programamos 7 minutos vel 4 temperatura varoma.
Cuando acabe el tiempo sacamos el cestillo y lo dejamos escurrir.
Quitamos el agua del vaso y ponemos la nata y el queso durante 1 minuto a vel 1 temperatura 100º.
Cuando pare añadimos las espinacas y en vel cuchara giro a la izquierda lo tenemos durante 1 minuto.
Aunque la foto de las espinacas no es muy bonita os aseguro que en casa triunfaron entre los forofos de las espinacas jejejej.

PASTEL DE COLIFLOR Y BROCOLI

copiado del blog dulce i salado aunque con tuneos en la presentacion pincha aqui
INGREDIENTES:
400g de brocoli.
400g de coliflor.
200 de leche.
4 huevos.
Sal.
Pimienta.
Cocemos al vapor en fc el brocoli y la coliflor por separado cada uno .
en una batidora o thermomix ponemos dos huevos y 100 de leche con sal y batimos, luego añadimos la coliflor escurrida y batimos de nuevo reservamos.
hacemos lo mismo con el brocoli.
En un recipiente para micro metemos por capas yo tres y 8 minutos a 800w .
Desmoldar en caliente. Si se hace en fc en molde de puding también quedara rico pero como no lo tengo......

ACELGAS REHORGADAS

Cada semana me traen a casa una caja con 8 kg de fruta y verdura ecológica por la que pago 16 e .No sabes lo que te van a traer ,por que eso depende de lo que el agricultor tenga en ese momento para recolectar ,tu le dices lo que no quieres que te traiga nunca de una lista que el te proporciona .

Esta semana entre otras cosas trajo acelgas ,tan ricas ,tan tiesecitas, se ve que están recién recogidas y maduradas en la tierra claro ,que eso al final es lo que mas se nota .Las limpie y las herví esa misma tarde y al día siguiente le hice el acompañamiento con unas patatas también ecológicas que están para chuparse hasta los codos ,mis hijos los jueves cenan patatas fritas de estas como acompañamiento de lo que sea jejejeej .

INGREDIENTES:

Acelgas.

Patatas.

Beicon.

Tomate frito.

Agua.

Ajo en polvo.

Aceite de oliva.

Primero limpiamos las acelgas de hilos ,están no hacia falta ya digo que eran muy frescas,las cortamos en trocitos como de dos centímetros y las echamos al agua ,como dos dedos ,con sal yo la hice en fc así que puse como un vaso de agua y menú manual 4 minutos cerrada la válvula.

Escurrimos y reservamos.Ahora vamos con la gracia de este plato en la cubeta ponemos aceite de oliva como un dedo y menú manual a 180º mientras se calienta pelamos las patatas y cortadas en cuadraditos las freímos en el aceite que ya estará caliente y luego las reservamos .

Ponemos el beicon en trocitos a freír en el mismo aceite ,si es mucho retirar ,y cuando este dorado echamos las acelgas, el ajo en polvo,las patatas y el tomate frito damos unas vuelta y servir .

WOOK DE VERDURAS

Tenia rondando por la nevera unas cuantas verduras asi que hoy me he decidido a aprobecharlas todas juntas ya que por separado no me solucionaba nada eran un poco de aqui y un poco de alla.
INGREDIENTES:
Un trozo de romanescu.

Zanahorias.

Seteas congeladas.

Berenjena.

Sal.

Aceite.

Ponemos en el wook una cucharada de aceite y vamos añadiendo las verduras .Durante toda la coccion no pararemos de dar vueltas por que si no se nos pueden quemar.

Aqui a mitad de cocinarse. Tenia por la nevera salsa mojopico asi que le puse un par de cucharadas ,tenia pensado poner soja pero al final me decidí por el mojo .

Aquí ya emplatado con unos filetes de ternasco de aragon un plato muy completo y rápido

BERENJENAS RELLENAS

Pues esta rica rica que diría arguiñano jejejejej yo que siempre le ponía peros a la berenjena ha sido ponerle relleno y me ha encantado y en la fc fácil fácil.


INGREDIENTES:


Una berenjena.


Carne picada .


Setas congeladas (6/7).


Cebolla.


Tomate.


Queso tipo tranchete.


Queso rallado.


Sal.


Aceite.

Cortamos las berenjenas a lo largo y las vaciamos dejando la piel y un poco de carne para que no se nos caiga el relleno.En la cubeta de fusion cook ponemos un poco de aceite, en menú manual a 160º ,la carne de la berenjena,la cebolla,las setas cuando se sofrían un poco añadimos la carne y poco después el tomate salamos todo.Mientras metemos la berenjena en el microondas 1 minuto .

Sacamos y le ponemos la mezcla en la berenjena que tenemos vacía ,primero ponemos relleno hasta la mitad luego un tranchete y después el resto del relleno ,cubrimos con queso rallado.

Ahora limpiamos un poco la cubeta y ponemos papel de horno ,encima la berenjena ,esto es para que a la hora de sacarla no se nos rompa, asi.:Tiramos del papel y sin problemas sale .
Programamos menú horno 5/6 minutos y a comerrrrrrr

ENSALADA AMERICANA

Como es tiempo de coles pues tenemos que pensar diferentes maneras de comerlas .
Mi madre me puso dos enormes de su huerto, asi que hoy tocanba en ensalada.

Buscando en la red encuentras montones de diferentes recetas yo me quedo con esta que tenia de todo y es sencillita.

INGREDIENTES:

Col.

Manzana.

Zanahoria.

Mahonesa.

Mostaza.

Picamos en juliana un trozo de col,una manzana y una zanahoria.Preparamos la salsa con una mezcla de mahonesa y mostaza ,aliñamos con ella la ensalada y listo para comer .

CREMA DE CALABACIN Y ZANAHORIA

El tiempo esta para cremas ,cocidos y caldos ya se que estamos en invierno ya pero........yo esque soy mas de calorcito y con este aire que tenemos hoy ,que no se puede ni andar pues tenemos que comer cositas que templen un poco el cuerpo .

INGREDIENTES:

2 calabacines.

1 zanahoria.

3 patatas medianas .

Un trozo de cebolla.

1/2brik de nata.

Sal.

Ponemos todos los ingredientes menos la nata, en la cubeta de fc lavado y troceado con dos vasos de agua ,mas o menos , cerramos y programamos menú patatas . Cuando acabe trituramos junto con la nata y servir bien calentito, si tiene mucho caldo no ponerlo ,mejor retirarlo y si hace falta ponerlo despues .

La nata se puede sustituir por dos quesitos .

GUARNICION ASADA DE VERDURAS

Las vi en el bolg de canelona y nos han encantado con un pollo asado ya estaba muestra comida ,sana,fácil y riquisima.

INGREDIENTES:

Unos tomates cherry (estos eran variados ).

Cebollita francesa.

Patatas cortadas en cuadraditos.

Ajos.

Aceite .

Sal.

Orégano.

En una bandeja que sirva para el horno y luego los puedas servir en ella ,ya que los tomates una vez asados se quedan muy blandos y se rompen si los mareamos de una fuente a otra , ponemos todos los ingredientes y los removemos bien para que se impregne del aceite y la sal ,horneamos a 200º hasta que estén las patatas blandas .Espolvoreamos con oregano y servir .
Aqui a mitad de asar :


Y en esta ya asaditos A mi se me han roto los tomates pero no me importqa ppor que al mezclarse con las patatas me encanta como queda .

ENSALADA DE PASTA

INGREDIENTES .

Pasta rizada.

Lechuga.

Maíz.

Atún.

Palitos de cangrejo.

Olivas negras.

Huevos duros .

En menú pasta de fussion cook cocemos la pasta con agua que la cubra y sal ,yo he puesto la mitad de tiempo que pone en el paquete es un consejo que me dieron en el foro de mundorecetas y así lo haré de ahora en adelante .

Sacamos la pasta cuando pite y la refrescamos con agua fría.

Ponemos a cocer los huevos con dos vasos de agua en menú huevos.

Mientras preparamos los demás ingredientes de la ensalada en una fuente le añadimos los huevos pelados y cortados en trocitos y la pasta remover y aliñar en mi casa hoy la hemos comido con salsa rosa (mahonesa y ketchup).