RISOTTO CARBONARA

El arroz cocinado en thx me encanta,ya sea blanco,caldoso o en risotto.Hoy quería hacerlo carbonara ya que esta es una de las salsas preferidas en casa y la verdad es que el resultado a sido estupendo, una arroz con un sabor buenisimo y facilito como me gusta a mi.

Tenia caldo de verduras y carne en la nevera asi que lo he utilizado para cocer el arroz,si no tenéis pues podéis utilizar un brik o una pastilla de caldo de carne.

INGREDIENTES:

40grs de aceite.

Media cebolla.

200grs de beicon cortado.

350grs de arroz.

700grs de caldo.

Un brik de nata.

Queso en polvo.

Mantequilla (una cucharada).

En el vaso de thx ponemos la cebolla junto con el aceite trituramos a vel 3 durante tres segundos y sofreímos a temperatura varoma durante 8 minutos vel 2.

Cuando pase el tiempo añadimos el beicon y ponemos 6 minutos misma temperatura y vel que antes.

Ahora es el momento del arroz y el caldo lo metemos todo junto en thx y programamos 14 minutos a vel cuchara giro a la izquierda a 100º.

Cuando falten dos minutos para que acabe el tiempo ponemos la nata y dos cucharadas de queso en polvo o parmesano .

Lo vertemos todo en una fuente con la mantequilla remover un poco y servir .

ARROZ CON SEPIA

La semana pasada eran las fiestas del barrio y como todos los años prepara una gran paella, que por cierto este año estaba buenisima,asi que nos fuimos con los niños a pasar un buen rato en el parque y a comer paella ,pero mi marido tenia ue trabajar también a la tarde así que no le apetecía mucho pasar calor y se quedo en casita .Le prepare este arrocito en el varoma de thermomix y la sepia con tomate en el vaso .Estaba muy rico y en su punto es una receta que vi en el blog de chris mur ,dulce i salado, y seguro que la repito en mas ocasiones .
INGREDIENTES:
50 gr de aceite de oliva.
100g de cebolla.
1 sepia grandecita.
1 lata de tomate natural triturado.
Sal.
Azúcar.

Ponemos en el vaso de thermomix el aceite 10 min a vel varoma.Cuando pasen un par de minutos añadimos la cebolla y subimos a vel 5 para triturarla durante 4/5 segundos.
Ahora añadimos la sepia cortada en trocitos y ponemos 5 minutos mas a vel cuchara giro a la izquierda temperatura varoma.
Cuando acabe el tiempo añadimos el tomate ,un poco de sal y otro de azucar programamos 20 min a varoma cuchara giro a la izquierda .
Ponemos el recipiente varoma con el arroz.
INGREDIENTES PARA EL ARROZ EN VAROMA.
120 de arroz .
200 de agua.
Sal .
Aceite.
Chris mur los hizo en vasitos para hacer flan,yo como no tengo lo puse en un cuenco pero solo cabe uno .
Ponemos en el cuenco el arroz ,el agua ,la sal y el aceite y lo disponemos en la bandeja del varoma le damos caña a thermomix y listo ,una arroz rico ,rico sin manchar nada y en un momento .No me podía imaginar que quedaría tan bueno este arroz en varoma y la sepia de lujo tierna y jugosa .

ARROZ DE VERDURAS EN THERMOMIX

Es el segundo arroz que hago en mi nueva thermomix y si el primero (un rissoto) estaba

bueno este mas .

primero he hecho un caldo de pollo y verduras :

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

Una pechuga de pollo.

Una rama de apio.

Dos zanahorias.

Puerros .

Agua.

Pastilla de caldo.

Cortamos la pechuga en dos trozos y la ponemos en el cestillo,pelamos y lavamos las zanahorias y los puerros ,cortamos en dos la rama de apio y la introducimos en el cestillo .

En el vaso de thermomix ponemos la pastilla de caldo y agua hasta que medio cubra los ingredientes y temperatura varoma vel 1 15 minutos ,yo he aprovechado el tiempo y he puesto en el recipiente varoma un calabacin cortado a lo largo y puesto bocabajo .

Cuando pase el tiempo retiramos el caldo que lo guardaremos para hacer el arroz y nos ponemos con el sofrito.

INGREDIENTES PARA EL SOFRITO:

Medio pimiento verde.

Un trozo de pimiento rojo.

Dos zanahorias.

Media cebolla.

Dos dientes de ajo.

Un puñado de alubias verdes.

100gr de tomate triturado.

Aceite.

Sal.

Metemos todos los ingredientes del sofrito menos el tomate en el vaso de thermomix y picamos 4 segundos a vel 4 .

Abrimos para bajar todos los ingredientes de las paredes del vaso y añadimos el aceite ,como 30 grs , 5 minutos vel cuchara a 100º .

Ahora incorporamos el tomate y ponemos tres minutos mas misma velocidad y temperatura.

Cuando acabe el tiempo ponemos el arroz

INGREDIENTES PARA ECHAR JUNTO CON EL ARROZ:

4/5 trozos de alcachofas.

4/5 coles de Bruselas.

Arroz.

Caldo.

Ponemos el arroz y programamos dos minutos vel cuchara giro a la izquierda ,luego ponemos el doble de caldo (que tenemos reservado) si es un arroz mas bien seco y el triple si es caldoso .

en este momento añadimos las coles y alcachofas .

Programamos 100º vel cuchara giro a la izquierda 10 minutos.

Y listo para comer .Este mio era caldoso pero mi familia casi no viene a comer han tardado bastante en llegar así que esta poco caldoso pero muy rico menos mal si no los dejo sin comer jejejee.

ARROZ CON VERDURAS

La comida de ayer ,un arroz con verduras que tenia por la nevera y el congelador ,la verdad que me gusto mucho y así poco a poco me voy comiendo las verduras ,eso si camufladas en este rico arroz un poco caldoso .
INGREDIENTES:
Verduras varias .
Aceite.
Caldo o agua.
al .
Colorante alimentario.

En primer lugar abrimos nevera y congelador y vemos lo que tenemos en mi casa tenia ,zanahorias, alubias verdes,puerro,guisantes,coles de Bruselas,setas ,tomates y creo que nada mas .
Ponemos el aceite en la cubeta de fc y en modo manual a 180º lo ponemos a calentar mientras limpiamos las verduras.
Cuando ya este el aceite listo añadimos las verduras que se pochen un poco .Le añadimos el arroz , el caldo o agua (yo de las dos cosas) y el colorante como una cucharilla mas o menos , ponemos menú arroz .Cuando pite despresurizamos manualmente y nada mas ya esta listo para comer este arrocito.

ONIGUIRI

Nunca había oído hablar de los oniguiri pero los vi en el blog de cuchiflitos y me llamaron mucho la atencion asi que me lance y creo que los repetiré muchas veces.

Pinchar en el enlace para ver el blog de cuchiflitos:

http://mariwivi.blogspot.com/2010/01/onigiri-y-una-imagen-del-relleno-de.html

INGREDIENTES:

Arroz redondo.

Agua el doble que de arroz.

Aceite ,una cucharada.

Sésamo.

Sal.

Palitos de cangrejo .

Atún en aceite.

Salsa de soja.

Cocemos el arroz junto con el agua ,el aceite y la sal yo como lo hice en fussion cook pues en menú arroz y despresurizar manualmente ,si es con chef 2000ti en menu cocción /horno 4 minutos .

Cortamos los palitos en trocitos pequeños y reservamos.Escurrimos el aatúny reservamos.

Mezclaremos el arroz con un par de cucharadas de ssésamosi no ttenéistampoco pasa nada.

Con las manos hhúmedaspara que no se nos pegue , cogeremos un poco de arroz ,como una cucharada ,y en el centro pondremos el relleno en este caso un poco de palito o un poco de aatúno las dos cosas ,cerramos y formamos las bolas .

La ponemos en un plato y a comer con un poco de soja .

Como es la primera vez que escuchaba algo sobre esta receta pues no se muy bien si se come con soja o no a mi me ha gustado mas con ell

ARROZ CON COSTILLA Y SALCHICHA

Me gustan muchisimo los arroces en fusión cook y este ha quedado hummmmmmm para chuparse los dedos .Si tenéis poco tiempo se puede hacer el sofrito el día de antes guardar en la nevera y poner el arroz cuando lleguéis a casa en un momento estará listo.

INGREDIENTES:

Arroz.

Caldo (el doble que arroz).

Costilla de cerdo troceada.

Salchichas de carne.

Cebolla.

Pimiento verde.

Pimiento rojo .

Guisantes.

Alubia verde.

Tomate triturado.

Colorante alimentario.

Aceite.

Ponemos menú manual 5 minutos a 170º y vamos añadiendo los ingredientes del sofrito primero la carne de cerdo para que se dore junto con el aceite ,un medidor mas o menos, la cebolla troceada, un trozo de pimiento verde ,un diente de ajo,unos guisantes , un poco de alubia verde y las salchichas en trocitos.Cuando este a medio pochar añadimos el tomate ,dos medidores y sofreír todo junto .

Añadimos el arroz y lo removemos todo luego le ponemos el caldo el doble que de arroz y menú arroz cuando pite despresurizar manualmente y listo para comer.

Con la chef 2000 TI seria sofreír en tapa abierta y para cocer el arroz pondríamos menú cocción horno 4 minutos .

ARROZ MILANESA

INGREDIENTES:

50 grs de aceite.

350 grs de arroz.

130 de cebolla.

1 diente de ajo.

Gambas peladas

una latita de champiñones laminados.

900 grs de agua.

1pastilla de caldo.

100grs de queso parmesano.

50 grs de mantequilla.

Ponemos en la cubeta de la fc el aceite y programamos menú manual a 180º ,añadimos la cebolla y el ajo muy picadito.Añadimos los champiñones y las gambas ,removemos todo .Acontinuacion ponemos el arroz y el agua junto con la pastilla de caldo cuando ,empieze a hervir daremos vueltas hasta que se consuma el agua ,no tiene que quedar seco el arroz.En la fuente donde vamos a servir el arroz pondremos el queso y la mantequilla y encima el arroz removemos para que se mezcle todo .Yo no lo he puesto en ninguna fuente para servirlo ,sino que he puesto directamente el queso y la mantequilla encima del arroz en la misma cubeta .

GARBANZOS

Es tos garbanzos son de la huerta de mi madre y en la fusioncook han quedado estupendos.

INGREDIENTES:

Garbanzos.

Chorizo.

Morcilla.

Cebolla.

Arroz.

Huevo duro.

Tomate frito.

La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo .

Ya por la mañana los lavamos un poco y los ponemos en la cubeta de la fusiooncook junto con los demás ingredientes excepto el huevo duro .

Cerramos la olla y menu legumbres duras ,yo le di 15 minutillos mas por que me gustan mas blanditos eso ya al gusto .

El arroz se puede añadir a la vez que los garbanzos o 4 minutos antes de que acabe el tiempo despresurizar manualmente añadir el arroz y poner el mismo menú 4 minutos .

Picamos el huevo y se lo añadimos a la cubeta cuando acabe de cocinarse los garbanzos .

PIMIENTOS RELLENOS DE ARROZ

Unos pimientos rojos no muy grandes.

Cebolla.

Ajo.

Sal.

Beicon.

Arroz.

Medio vaso de agua de los pequeños.

Aceite ,

Los he hecho en el horno de turbo convención pero se puede hacer en el horno normal.

Primero lavamos los pimientos ,los secamos y los untamos con aceite .Luego cortamos, por debajo del rabito , todo alrededor quitamos las semillas y reservamos los pimientos .

Hacemos un sofrito con cebolla , beicon y un ajo picado,cuando este pochado le añadimos el arroz damos unas vueltas para que se mezcle todo y un poco de agua como medio vaso pequeño salamos ( el arroz se pone sin cocer en el pimiento).

Rellenamos los pimientos y los ponemos en el horno, yo en este lo he puesto a 175º en la rejilla baja tapados con papel de aluminio durante 10 minutos ,luego he quitado el papel los he tapado con la parte que habíamos cortado, se lo he puesto encima como un sombrero,y he puesto el aro estensor la temperatura 200º y el tiempo depende un poco del tamaño de los pimientos en este caso han sido 20 minutos mas o menos .

PASTEL DE ARROZ

INGREDIENTES:


Una taza de arroz .


Una taza de leche.


4 huevos.


Queso mozzarela.


Jamón en lonchas .


Beicon en tacos.


Queso que funda bien.


Chistorra .
Tomate frito.


Ajo en polvo.


Sal.


Tenia ganas de hacer un pastel de arroz encontré uno de
http://noentrobcap.blogspot.com/ que me gusto ,ella tiene un paso a paso que esta muy bien explicado y aunque en el relleno puse cambios, ya que este pastel se le puede añadir lo que tengas por la nevera y queda igual de bueno .
Primero cocemos el arroz, que deberá estar a medio cocer por que en el horno acabara de cocinar se, mientras ,ponemos en un molde previamente engrasado unas lonchas de jamón o de beicon y vamos cortando en trocitos lo que pondremos de relleno todo lo que se os ocurra unos pimientos ,aceitunas,huevos de codorniz, jamón dulce,queso....................
En un baso de batir pondremos los 4 huevos, la taza de leche, 4 cucharadas de mozzarela sal y ajo en polvo lo mezclamos todo y cuando el arroz este a medio cocer lo escurrimos y enfriamos ,se lo añadimos a la mezcla de leche y huevos le damos unas vueltas para mezclar todo .
Con ayuda de una cuchara iremos poniendo encima de las lonchas de jamón el arroz como hasta la mitad del molde luego ponemos el relleno y seguimos con el resto del arroz echamos también el caldo .

Por encima ponemos un poco de tomate frito queso mozzarella y lo llevamos al horno durante 50 minutos aproximadamente ,depende del horno,primero lo ponemos a 150 durante unos 15 minutos subimos la temperatura a 180 otros 15 minutos y los últimos lo ponemos a 200 /230 .
Desmoldar ,pasar un cuchillo todo alrededor del molde,darle la vuelta y servir así mismo o con un poco de salsa de tomate o mahonesa.

ARROZ DE CRISIS

INGREDIENTES

60gr de aceite

8 dientes de ajo

200gr de arroz

1 cucharilla de pimentón dulce

400gr de agua

Un buen pellizco de sal

Tomates cortados a rodajas

Orégano

huevos

Ponemos aceite en el vaso y programamos 4 minutos, temp. Varoma. vel.1

Echamos los ajos y programamos 5 minutos, Varoma. velocidad1.

Añadimos el arroz y el pimentón, programamos 1 minuto, temp. 90º vel. 1.Vertemos la mezcla en una cazuela de barro.

Sin lavar el vaso, añadimos el agua y la sal, programamos 5 minutos, temp.Varoma, vel.2 Vertemos el agua sobre el arroz y removemos.

Colocamos las rodajas de tomate por encima y espolvoreamos con mucho orégano.Introducimos en el horno frío, en la primera altura del horno, a 250º calor arriba y abajo, durante media hora.

A los 20 minutos, cuando el arroz se ha chupado el caldo y queda apenas aceitillo por encima, cascamos dos huevos y los dejamos caer encima, con un pellizco de sal y más orégano. Esperamos unos 8 minutos o hasta que veamos que la clara a cuajado.

Este arroz tan rico lo puso canelona en mundorecetas ,la receta original es de superele yo me decidi a provarlo encuanto lo vi y esta riquisimo ,nunca habia echo el arroz el horno pero lo repetire en otras variedades ,por que aparte de bueno es muy facil y queda todo limpito cuando acabas de cocinar

ARROZ CON TOMATE

INGREDIENTES .
una zanahoria.
una cebolla .
Medio pimiento verde .
Una lata de tomate entero pelado.
Arroz.
Agua.
Huevos.
Laurel.
Sal.
Aceite.
Se pone la cebolla, el pimiento y zanahoria cortados, con un chorro de aceite en la cubeta ,menú presión 3 minutos ,abrir y añadir el tomate,ponemos plancha tapa abierta cuatro minutos sacar triturar y ya esta una rica salsa de tomate para lo que quieras ,también le pongo una hoja de laurel que saco antes de triturar .
Para el arroz :un vaso de arroz por uno y medio de agua ,ponemos cocinó 4 minutos .
Para acompañar freír un huevo en la sartén con abundante aceite el plato con el huevo ,el arroz y el tomate por encima.