POLLO ESCABECHADO

INGREDIENTES:

1 pollo o dos picantones.

1 cebolla.

2 zanahorias .

2 hojas de laurel.

1cabeza de ajos.

Puñado de pimienta en grano.

1vaso de vinagre.

1 y 1/2de agua.

Harina.

Aceite .

Sal.

Primero se sala y se y se pasa por harina el pollo, se fríe en la chef con aceite en menú plancha tapa cerrada tres minutos por cada lado ,cuando acaba el tiempo se saca y se reserva .

En el mismo aceite se pone la cebolla cortada grande, la zanahoria,el laurel ,la cabeza de ajos sin pelar partida por la mitad y la pimienta ponemos menú plancha tapa cerrada dos minutos abrir y añadir los pollos que teníamos reservados ,el vinagre y el agua cerrar y menú cocción /horno 15 minutos .

los escabechados están mas ricos pasado un día o dos .

Esta receta es de MERCEDES del foro de chef 2000.