TIGRES

Muy ricos y sin manchar apenas nada repetiré seguro.

INGREDIENTES:

Mejillones.

Cebolla.

Ajo.

Gambas peladas.

Harina.

Leche.

Agua.

Sal.

Aceite.

Para empezar debemos abrir los mejillones al vapor ,ponemos en la cubeta de la chef como medio vaso de agua y encima la bandeja blanca con agujeros,echamos encima los mejillones ya limpios de barbas(estos eran congelados ya limpios)y menú presión tres minutos cuando pase el tiempo sacamos los mejillones y reservamos ,el agua que han soltado también la guardamos .

Cortar la cebolla lo mas picadita posible y añadirla a la cubeta junto con un buen chorro de aceite ,como 4/5 cucharadas ,menú tapa abierta temperatura turbo ,el tiempo poner 20 minutos y ya cancelaremos si nos sobra.Cuando empieza a pocharse la cebolla ponemos el ajo también picado darle unas vueltas y añadir tres cucharadas de harina ,con unas barillas( si es posible mejor de silicona) le iremos dando vueltas a la harina para que se tueste un poco luego le iremos añadiendo la leche caliente poco a poco y sin parar de remover hasta hacer una bechamel como la de las croquetas mas o menos tambien le pondremos como medio vaso del agua que teniamos reservada ,en este momento le podemos poner pimienta molida o callena si os gustan picantes.

Separar las cascaras del mejillón de su carne y reservarlas .Picar la carne del los mejillones con picadora o tijeras y añadirla a la bechamel ,yo le he puesto unas gambas también picaditas.

Luego rellenar las cascaras con la bechamel y pasar por huevo y pan rayado .

Una vez rellenas se pone en una sartén abundante aceite para freírlos tigres ,se pone primero la parte de la cascara abajo y luego se da la vuelta ,poner en u plato con papel de cocina para que absorba el aceite que le sobre .

Servir y poner una cucharilla para comerlos